El otro día en las redes sociales una de las páginas que sigo puso lo siguiente:
“Se me ha hecho tarde y no tengo nada de comer, me muero de hambre! ¿Qué haríais vosotros?”
Hubo gente que puso de todo, mi opción aunque no lo puse sería… comida para llevar, por supuesto. Pero hubo una miríada de gente que puso la misma cosa y me dieron ganas de matar.
“Una ensalada fresquita”
Una. Ensalada. Fresquita.
Sí, después de quince dias en Inglaterra lo primero que piensas al pisar suelo español no es la paella de tu madre, o en meterte un pincho de tortilla entre pecho y espalda mas grande que un escudo antidisturbios, no, es una ensalada fresquita…
Por que claro, cuando has estado otros quince dias triscando por el monte, de los cuales has pasado tres lejos de la civilización (y de las duchas), en vez de comerte unas chuletas de cordero y un magnum con doble de caramelo lo que piensas es que mejor una ensalada fresquita…
Y si ya estás en el corredor de la muerte y es tu última cena… por supuesto: Una ensalada fresquita.
No se que me jode mas, si el concepto de ensalada como plato que lo soluciona todo cuando tienes hambre o el adjetivo fresquita… No se por qué me imagino que este tipo de gente que dice esas cosas, se come una tableta de chocolate entera después de esa ensalada y medio bote de helado. Y no penséis que es pensar mal, ni os deis por aludidos, no, es que es lo que yo haría.
Quizás sea porque en mi familia la ensalada siempre ha sido un entrante, nunca un plato principal, e incluso con ensaladilla rusa o ensalada alemana de patata y salchichas siempre ha habido un plato de acompañamiento que añadía contundencia.
Quizás sea porque no conquistas nada con una ensalada:
Creo que es una cuestión de honestidad contigo mismo, yo francamente si estoy hambrienta prefiero algo mas contundente que una ensalada, y creo que las personas que dicen eso en el fondo no lo piensan (veganos y vegetarianos, absteneos, porque encima hay mas platos que podeis comer que no son ensaladas), porque tengámoslo claro, las ensaladas no dan risa aunque la publicidad nos haga pensar que sí. Pensad en que estamos en una situación en la que estamos hambrientos y extenuados y las encuestas (hechas por wassap a mis amigos la noche anterior, así que 100% de fiabilidad(excepto Gon, puro postureo ¬¬)) muestran que la gente prefiere cualquier cosa que les sacie, especialmente sus platos favoritos pasta, carne, pizza. Me apuesto 20 guapetes a que nadie de resaca va a pedir una ensalada en el brunch. Huevos benedictine e iputofeno para mí, sivuplé…
Bacon churruscante niñitos: Bacon churruscante y dejaos de operaciones frikinis.
Ahora bien, cuando no se tiene tanta hambre y llevas una semana que ya vale de intentar parecerte a Falete pues oye, una ensalada si que entra en el espacio y en el lugar, es el momento, y aún así las opciones para no hacer una ensalada corriente y moliente son muchas y muy variadas.
Esta es sin duda una de mis ensaladas favoritas porque… bueno, simplemente por que es una excusa para comer aguacate que me encanta (¿no os habíais dado cuenta?) y que en este caso al mezclarlo todo se deshace un poquito haciendo una especie de aliño cremoso que creo que le pega mogollón a los garbanzos.
Ensalada de Garbanzos (aproximadamente para 4 comensales)
Ingredientes
1 bote de unos 400 gramos de garbanzos escurridos
1 pepino mediano
1 aguacate maduro
Media cebolleta (cebolla tierna) o una cebolleta entera si son pequeñitas.
Un puñado de tomates cherry pera ( o un par de tomates de pera bien maduros)
Un puñado de rábanos
Media lima
Aceite de Oliva Virgen Extra
Comino molido (opcional)
Sal
Prepara el pepino: Corta los extremos y pélalo ligeramente con un pelaverduras, puedes dejar trocitos de piel, en mi familia es costumbre dado que la tradición manda que así “repite” menos. Corta el pepino a lo largo en cuatro bastones y corta las semillas, tira la parte de la pulpa y las semillas (o guárdalas para un puré), corta los bastones en dados, pon los dados de pepino en un colador y añade media una cucharadita de sal, mézclalo todo y déjalo reposar encima de un cuenco o del fregadero.
Prepara un bol bien grande porque para remover bien necesitas espacio.
Abre el bote de garbanzos y ponlos en un colador, ponlos bajo el grifo de agua y deja que corra hasta que dejen de hacer espuma y estén… babosos… Deja escurrir los garbanzos.
Pica la cebolla en daditos pequeñitos de aproximadamente un centímetro. Añádelo al bol.
Coge los tomatitos cherrys, lávalos, yo suelo cortar la parte del tallo por arriba y partirlos por la mitad. Si usas tomates enteros pícalos en dados de 2 cm aproximadamente, en este caso dejar o no la piel está a tu libre albedrío. Añádelos al bol con la cebolla.
Corta el aguacate y trocéalo en dados de 1-2 centímetros. Para ver como cortar un aguacate mira mi post de los spaguettis con aguacate. Añadelos al bol.
Lava los rabanitos y córtales los extremos, cortalos en rodajas finas con cuidado de no rebanarte los dedos. Usa una mandolina bajo tu cuenta y riesgo. Añade los rabanitos al bol con el resto de ingredientes.
A estas alturas los garbanzos ya deberían de estar escurridos como dios manda, añádelos al bol grande.
Lava un poco el pepino con agua para quitar la sal y escúrrelo bien, sécalo ligeramente con un papel de cocina, añádelo al bol.
Agrega el aceite de oliva, aproximadamente unas 3-4 cucharadas soperas, aunque puede ser al gusto o al ojo. Súmale un chorreón de zumo de lima y media cucharadita de sal. Remueve con una cuchara de madera dejando que el aguacate se vaya deshaciendo un poco y mezclando con el aceite haciendo una especie de aliño cremoso, puedes utilizar las manos (limpias por favor) en vez de una cuchara de madera, aplastando ligerísimamente los trocitos de aguacate.
Prueba una cucharada para ver como está de sal y corrígelo si es necesario.
Sírvela a temperatura ambiente que es como mas se desarrollan los sabores.
Notas Interesantes
- Solo se me ocurre una manera de mejorar esta ensalada y es añadirle trocitos de bacon dorado (ya frio), o con tropezones de queso azul, o maiz fresco salteado en grasa de bacon.
- Contra todo pronóstico no da gases (o al menos a mi no!)
- Bacon
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